UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN  I VÅRT

Gårdskök
Välkommen till gårdsköket

På Lindeborgs Eco Retreat skapar vi välsmakande helhetsupplevelser av ekologisk, här- och närodlad Sörmländsk mat.

Under helgerna för öppet gårdskök har vi bjudit in en speciell gästkock som tillsammans med vår gårdskock Peter Andersson skapar gårdsnära matupplevelser i många serveringar med grönsakerna i centrum. Peter har tidigare drivit Restaurang Volt med stjärna i Guide Michelin. 

 

Smakerna under öppet gårdskök kan spegla olika delar av världen. Men råvaran har sitt ursprung på vår egen gård eller runt hörnet, i Sörmland, och oftast har det mesta skördats på Lindeborgs bara någon timme före servering.

Upplevelsen serveras i vårt växthus där du möts av prunkande odlingar, en sprakande eld som värmer under kyliga kvällar och personlig kontakt med köket. 

Gårdsköket håller öppet 2021

 

Fredag 12 och Lördag 13 mars 

Fredrik Johnsson & Peter Andersson

som båda tidigare drivit Restaurang Volt tillsammans och fått en stjärna i Guide Michelin. 

 

Fredag 7 maj och Lördag 8 maj

Speciell gästkock & Peter Andersson

Fredag 4 juni och Lördag 5 juni

Speciell gästkock & Peter Andersson

Kvällens meny kostar 1150 kr, vinpaket från 650 kr och alkoholfritt dryckespaket 400 kr.

Våra viner är ekologiska, biodynamiska & naturviner från Buteljholmen. Öl och cider är småskaligt producerat i Sörmland. 

 

Vi tar max 14-18 gäster under en hel kväll beroende på storlek på sällskap

Bo över

 

På Lindeborgs finns flera olika möjligheter att bo över och du sover i sängar med madrasser, kuddar och täcken av ekologiska naturliga material. Vakna sedan utvilad till en härlig frukost i växthuset. Kanske har du tagit en bastu eller en skogspromenad innan, eller startat dagen med ett yogapass.

Välkommen att bo i klimatneutrala och prisvinnande Ekoladan, ritad av White Arkitekter, eller hyr en klassisk och helt nyrenoverad röd stuga för er själva och ta med familjen eller kompisgänget. Läs mer om våra boendealternativ här.
 

Enkelrum i Ekoladan - 1700 kr för en person

Dubbelrum i Ekoladan - 1100 kr om ni är 2

Ekosvit - 1400 kr om ni är 2, 1100 kr om ni är 3 eller 800 kr om ni är 4

Röda huset - 3 sovrum & 2 badrum - 1000 kr om ni är 4, 850 kr om ni är 5 eller 700 kr om ni är 6

Priserna är per person och natt, inklusive frukost och gäller i samband med bokning av middag

Bokning

Bokning sker enklast med ett mejl till janna@lindeborgs.com. Meddela då också ev allergier. Om du vill bo över hjälper Janna dig att hitta rätt boende.

Middagsmeny och boende betalas i förskott vid bokning via Swish eller faktura. Uppge gärna din preferens i bokningsmejlet. Dryck betalas på plats.

Om det blir ändrade planer

Då vi satsar på småskaliga och personliga upplevelser och eftersom våra restaurangkvällar ofta bokas långt innan är vi så tacksamma för om ni gör allt ni kan för att komma.

 

Men livet händer och om planerna måste ändras kan vi erbjuda:

Fri framflyttning av din bokning utan kostnad fram till 10 dagar före. Om det inte fungerar så återbetalar vi hela bokningsbeloppet.

 

Vid avbokning 3-10 dagar före kan du flytta fram bokningen mot en avgift på 25% eller så betalar vi tillbaka 50% av bokningsbeloppet.

Vid avbokning senare än 48 timmar före så kan vi tyvärr inte göra en återbetalning men vi kan erbjuda en framflyttning mot en avgift på 50%. Självklart kan du också överlåta din bokning till någon annan utan kostnad.

Råvarorna

Från vår egen trädgård kommer mer än 150 olika sorters grönsaker, örter, frukter och bär. Kanske får du under en kväll här avnjuta egenodlade vinbär, havtorn, hallon, gojibär, en flerårig spenatskräppa eller en tomatsmak du aldrig provat förut. Vi fyller på med gårdens hedemoraägg, shiitake och honung och förstås hela skogens skafferi för att skapa en unik matresa som speglar denna plats.

Från ekologiska granngårdar plockar vi upp det som kompletterar som t ex mjölken och osten från Job och Ceciles Biodynamiska lantbruk på Ullberga Gård.

Upplevelsen

Som middagsgäst hos oss vill vi ge dig en större upplevelse än själva måltiden. Kom gärna tidigare på dagen och varför inte ta chansen att stanna över natten. Här finns en underbar bastu, möjlighet till en avslappnande massage och mycket att upptäcka runt gården.

 

Vi guidar gärna runt dig i trädgårdarna före middagen och berättar om hur vi skapar det som senare finns på tallriken. Kanske vill du också skörda något och ta med dig hem?

Och för dig som stannar kvar väntar en härlig frukost på morgonkvisten som förlänger matupplevelsen. Kanske har du innan lyft aptiten med en frisk skogspromenad, ett guidat yogapass eller bara haft en skön slö morgon i våra ekologiska sängar.

UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN  I VÅRT

Gårdskök

Håll dig uppdaterad med vårt nyhetsbrev

EU-flagga+Europeiska+Jordbruksfonden+fär
Leader_f-02.png