UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN I VÅRT
Gårdskök
På Lindeborgs Eco Retreat är vi närmast nördigt passionerade för att skapa kittlande helhetsupplevelser av ekologisk härproducerad mat.
I samarbete med några av Sveriges vassaste kockar serverar vi innovativ vegetarisk mat där smak och råvara står i centrum. Inte sällan har Peter, vår trädgårdsmästare, skördat bara någon timme före servering på uppdrag av köket.
Maten serveras i vårt orangeri där du möts av prunkande tomater och örter, en sprakande eld som värmer och en direktkontakt med köket.
Vårt kök går varmt under konferenser, kurser och yogaretreats, och för dig som bara vill komma och äta och kanske bo över så är vi grymt laddade för sommarens öppna restaurangkvällar.
Välkommen till öppet kök
Lördagen 16/5 med Jonas Hammar
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam euismod accumsan tellus pretium aliquam. Donec a ex at est congue aliquam eget sit amet purus.
Nunc nisi diam, laoreet quis dignissim at, condimentum nec mi. Fusce aliquam dapibus risus, vitae porttitor sapien convallis ut. Nulla facilisi. Fusce lobortis et lectus a gravida.
Curabitur accumsan iaculis nisl. Vestibulum vel mattis nisi. Aliquam erat volutpat. Proin pharetra arcu eget cursus congue.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam euismod accumsan tellus pretium aliquam. Donec a ex at est congue aliquam eget sit amet purus.
Lördagen 6/6 med Fredrik Johansson
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam euismod accumsan tellus pretium aliquam. Donec a ex at est congue aliquam eget sit amet purus.
Nunc nisi diam, laoreet quis dignissim at, condimentum nec mi. Fusce aliquam dapibus risus, vitae porttitor sapien convallis ut. Nulla facilisi. Fusce lobortis et lectus a gravida.
Curabitur accumsan iaculis nisl. Vestibulum vel mattis nisi. Aliquam erat volutpat. Proin pharetra arcu eget cursus congue.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam euismod accumsan tellus pretium aliquam. Donec a ex at est congue aliquam eget sit amet purus.
UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN I VÅRT
Gårdskök
På Lindeborgs Eco Retreat är vi närmast nördigt passionerade för att skapa kittlande helhetsupplevelser av ekologisk härproducerad mat.
I samarbete med några av Sveriges vassaste kockar serverar vi innovativ vegetarisk mat där smak och råvara står i centrum. Inte sällan har Peter, vår trädgårdsmästare, skördat bara någon timme före servering på uppdrag av köket.
Maten serveras i vårt växthus där du möts av prunkande tomater och örter, en sprakande eld som värmer och en direktkontakt med köket.
Vårt kök går varmt under konferenser, kurser och yogaretreats, och för dig som bara vill komma och äta och kanske bo över så är vi grymt laddade för sommarens öppna restaurangkvällar.
Varmt välkommen!
Välkommen till öppet kök
Lördagen 16/5 med Jonas Hammar
Välkommen att smaka på en ny nivå av plantbaserat.
Lagom till när våren är som bäst och de första späda gröna går att skörda har vi tillsammans med kock Jonas Hammar tagit fram en helt plantbaserad fine dining meny.
Vi börjar med visning av trädgårdarna och middagen serveras sedan i vårt nybyggda orangeri.
Självklart är maten ekologisk, här- och närproducerad, och super näringstät.
Läs mer här
Lördagen 13/6 med Fredrik Johnsson
Vi välkomnar den frodiga sommaren och bjuder till en riktigt härlig försommarmeny i vårt växthus med direktkontakt till köket!
Er kock är Fredrik Johnsson som drivit Guide Michelin-krogen Restaurang Volt i Stockholm.
Det här är ett mycket speciellt samarbete eftersom Fredrik redan tidigt i våras tillsammans med oss planerade årets odlingssäsong, och därmed variationen av grönt som ska serveras under restaurangkvällarna.
Utöver att vara en passionerad kock brinner Fredrik för odling, äldre kultursorter och hälsosamma ekosystem med stor mångfald.
Antalet platser är begränsat. Boka din plats nu med flexibla avbokningsregler.
Läs mer här.
Upplevelsen
Som middagsgäst hos oss vill vi ge dig en större upplevelse än själva måltiden. Kom gärna tidigare på dagen och varför inte ta chansen att stanna över natten. Här finns en underbar bastu, möjlighet till en avslappnande massage och mycket att upptäcka runt gården.
Vi guidar gärna runt dig i trädgårdarna före middagen och berättar om hur vi skapar det som senare finns på tallriken. Kanske vill du också skörda något och ta med dig hem?
Och för dig som stannar kvar väntar en härlig frukost på morgonkvisten som förlänger matupplevelsen. Kanske har du innan lyft aptiten med en frisk skogspromenad, ett guidat yogapass eller bara haft en skön slö morgon i våra ekologiska sängar.
Råvarorna
Från vår egen trädgården kommer mer än 150 olika sorters grönsaker, örter, frukter och bär. Kanske får du under en kväll här avnjuta egenodlade gojibär eller en flerårig spenatskräppa eller en tomatsmak du aldrig provat förut. Vi fyller på med gårdens hedemoraägg, shiitake och honung och förstås hela skogens skafferi för att skapa en unik matresa som speglar denna plats.
Från ekologiska granngårdar plockar vi upp det som kompletterar som t ex mjölken som tidigt på morgonen blir till smöret du smakar till frukosten.
