GÅRDSKÖKET | lindeborgs

UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN I VÅRT

UPPLEV JORD TILL BORD MED ALLA SINNEN I VÅRT
Gårdskök

Hösten 2022

Vegetarisk gourmetmeny

med gästkockar:

9 och 10 sept

Jacob Ker Lamb och Carl-Fredrik Jonshult från Ett Hem Stockholm

21 och 22 okt

Robert Sjöberg från Gibrand och Sjöberg

25 och 26 nov

Johan Bengtsson från

Restaurang Franzén

Naturvinsmiddag

4 februari 2023

Välkommen till en intressant och lärorik kväll med drycken i fokus, guidad av en naturvinsexpert. Läs mer här

På Lindeborgs Eco Retreat skapar vi helhetsupplevelser av ekologiska, här- och närodlade Sörmländska råvaror.

Under helgerna för öppet gårdskök har Peter Andersson,

vår egen gårdskock, bjudit in en speciell gästkock och tillsammans skapar de gårdsnära matupplevelser i minst sju serveringar med grönsakerna i centrum. Råvarorna har sitt ursprung från vår egen gård eller runt hörnet i Sörmland.

När vi kan skördas det på gården bara någon timme före servering.

Upplevelsen serveras i orangeriet där du möts av prunkande odlingar, en sprakande eld som värmer under kyliga kvällar och personlig kontakt med köket.

Meny 1 250 kr

Vinpaket från 650 kr

Alkoholfritt dryckespaket från 400 kr

Drycken presenteras under kvällen av sommelier Katarina Hoverman. Våra viner är ekologiska, biodynamiska & naturviner från Buteljholmen.

Öl och cider är småskaligt producerat i Sörmland. Det alkoholfria paketet skapas av vår sommelier på frukt och bär från gården.

Som mest finns det plats åt 20 gäster under en kväll beroende på storlek på sällskap.

Bo över

I samband med helgerna då Gårdsköket håller öppet finns flera olika möjligheter att bo över. Du sover i sängar med madrasser, kuddar och täcken av ekologiska naturliga material. Vakna sedan utvilad till en härlig frukost i orangeriet. Kanske har du tagit en bastu eller en skogspromenad innan, eller startat dagen med ett yogapass.

Välkommen att bo i klimatneutrala och prisvinnande Ekoladan, ritad av White Arkitekter, eller hyr en klassisk och nyrenoverad röd stuga för er själva och ta med familjen eller kompisgänget. Läs mer om våra boendealternativ här.

Enkelrum i Ekoladan - 1700 kr för en person

Dubbelrum i Ekoladan - 1100 kr om ni är 2

Ekosvit - 1400 kr om ni är 2, 1100 kr om ni är 3 eller 800 kr om ni är 4

Röda huset - 3 sovrum & 2 badrum - 1000 kr om ni är 4, 850 kr om ni är 5 eller 700 kr om ni är 6

Priserna är per person och natt, inklusive frukost och gäller i samband med bokning av middag

Råvarorna

Från vår egen trädgård kommer mer än 150 olika sorters grönsaker, örter, frukter och bär. Kanske får du under en kväll här avnjuta egenodlade vinbär, havtorn, hallon, gojibär, en flerårig spenatskräppa eller en tomatsmak du aldrig provat förut. Vi fyller på med gårdens ägg och honung och förstås hela skogens skafferi för att skapa en unik matresa som speglar denna plats.

Från ekologiska granngårdar plockar vi upp det som kompletterar som t ex mjölken och osten från Job och Ceciles Biodynamiska lantbruk på Ullberga Gård.

Upplevelsen

Som middagsgäst hos oss vill vi ge dig en större upplevelse än själva måltiden. Kom gärna tidigare på dagen och varför inte ta chansen att stanna över natten. Här finns en underbar bastu, härliga slingor för skogspromenader och mycket att upptäcka runt gården.

För er som vill berättar vi berättelsen om vår gård och guidar er i trädgårdarna innan middagen.

Och för dig som stannar kvar väntar en härlig frukost på morgonkvisten som förlänger matupplevelsen.

Bokning

Bokning sker enklast med ett mejl till julia@lindeborgs.com. Meddela då också ev allergier. Om du vill bo över hjälper Julia dig att hitta rätt boende.

Middagsmeny och boende betalas i förskott vid bokning via Swish eller faktura. Uppge gärna din preferens i bokningsmejlet. Dryck betalas på plats.

Om det blir ändrade planer

Då vi satsar på småskaliga och personliga upplevelser och eftersom våra restaurangkvällar ofta bokas långt innan är vi så tacksamma för om ni gör allt ni kan för att komma.

Men livet händer och om planerna måste ändras kan vi erbjuda:

Fri framflyttning av din bokning utan kostnad fram till 10 dagar före. Om det inte fungerar så återbetalar vi hela bokningsbeloppet.

Vid avbokning 3-10 dagar före kan du flytta fram bokningen mot en avgift på 25% eller så betalar vi tillbaka 50% av bokningsbeloppet.

Vid avbokning senare än 48 timmar före så kan vi tyvärr inte göra en återbetalning men vi kan erbjuda en framflyttning mot en avgift på 50%. Självklart kan du också överlåta din bokning till någon annan utan kostnad.

Naturvinsmiddag

4 februari 2023

Välkommen till en intressant och lärorik upplevelse,

en kväll med drycken i fokus, guidad av en naturvinsexpert.

Till drycken serveras matchande grönsaksbaserade rätter som gårdskocken Peter tillagar.

Under kvällen serveras

10 stycken viner och 8 stycken mindre rätter.

Meny 1600 kr