top of page

VARMT VÄLKOMMEN TILL

Lindeborgs
eco retreat
 

Nominerade till Stora Turismpriset 2022

 
FB92E05A-68CB-46A7-AFD3-EFD409EFDC2F-1.jpeg

UPPLEV EN UNIK SMAKRESA FRÅN JORD TILL BORD 

Gårdsköket
Vegetarisk gourmetmeny

21 & 22 april, 12 & 13 maj, 2 & 3 juni, 1 & 2 sept





 

image_6483441.JPG
Saori Ichihara 
Gästande kock
21 & 22 april

 

Saori har fram tills i vår varit kökschef och delägare av Restaurang Ichi i Stockholm. Hon vann Stella-galan 2018 för bästa kvinnliga kock, och är tilldelad bronsmedalj från Sveriges Gastronomiska Akademi. Restaurang Ichi mottog utmärkelser som årets stjärnskott, årets finkrog och årets bästa restaurang, och var en av de främsta restaurangerna i Norden att kombinera gastronomi och hållbarhet. 

 

"Idéer till min matlagning kommer ofta från mina barndomsminnen och tillfällen när jag delat matglädje med mina vänner och familj kring bordet. Att omvandla smakerna som rört mitt hjärta, från i mina vardag, till något spännande och unikt är min passion! Jag tänker alltid på hur jag kan respektera råvarorna och utmanar mig med att ta ett steg längre att reducera matrester i köket. Jag blir mest inspirerad när jag får vara i en miljö där råvarorna växer nära inpå köket. Jag är jättetaggad och ser fram emot att få laga mat på vackra Lindeborgs denna helg! 

Lars Petter Suikkari 
Gästande kock
12 & 13 maj

 

Lars är uppvuxen i Kautokeino, Norge, mitt i Sápmi. Efter gymnasiet flyttade han till Schweiz för att studera en Bachelor i Gastronomi. Efter det har han arbetat i Tyskland, New York och Köpenhamn på några av världens bästa restauranger bland andra Restaurang Geranium och Eleven Madison Park. Just nu arbetar han på Ett Hem. 

 

"Min matlagning präglas av min bakgrund i Arktis, släkten i Karelen, teknikerna jag har plockat upp under min tid i fine-dining och en önskan om att skildra tiden och platsen där produkterna kommer ifrån. Många saker kommer nog se enkla ut, men har mycket teknik och gömda element bakom sig. Jag ser jättemycket fram emot att få arbeta med produkterna från trädgården och närområdet!"

 
Lars petter.jpeg
image.jpg
Matilda Pylkkö & Oskar Persson  
Gästande kockar
2 & 3 juni

 

Matilda och Oskar träffades 2019 på restaurang Tegelbacken. Efter ett par år av jobb på varsitt håll möttes dem igen i Stuttgart på Culinary Olympics där Oskar tillsammans med Juniorkocklandslaget tog guld. Sedan dess har de både hållit ihop och jobbat ihop på olika platser i Stockholm och under en tid även i Halmstad. Matilda har hunnit vara med och representera Sverige i matlagnings-VM med Juniorkocklandslaget och Oskar har tävlat 2 gånger i Årets kock, den senaste gången som silvermedaljör.

"Den 2 & 3 juni kommer vi till Lindeborgs Eco Retreat och lagar en meny på vad jorden har att erbjuda oss för stunden. Det blir mellanrätter & kanapeér i en härlig mix med en del inslag från tidigare matlagnings-tävlingar vi ställt upp i. Vi kan inte vänta tills vi får skörda grönsaker, dra på oss kockrockarna, tända gillen och få laga mat åt er en försommarkväll i juni". 

17911089317621323.webp

Naturlig baddamm

 

Välkommen att njuta av ett dopp i den ekologiska baddammen. Vattnet till dammen rinner till från skogen, och från taket på Ekoladan och orangeriet när det regnar. Det renas genom plantor, mikrober och grus i ett reningsdike och i en reningsdamm, innan det spiller över i den 300 kvm stora baddammen. Öppen året runt.

Ekoladan_13.jpg

KOPPLA AV I AVSKILDHET PÅ LANDET

Hemester på vår ekogård

20170727_Jpeffley_LindeborgsFarm_17604.jpg
Vakna på landet

Välkommen att spendera några dagar på gården i prisbelönta Ekoladan eller i vår nyrenoverade röda stuga. Här finns rum med egen ingång, eget kök och allt du behöver. Långt bort från vardagen, nära naturen.

Möten & Lärande

En nytänkande, naturnära och exklusiv mötesmiljö som inspirerar till goda idéer, goda samtal och goda beslut. Vi erbjuder framtidsorienterad utveckling för dig, ditt team och din organisation.

Mer än hållbart

Bli klimatpositiv på världens kanske första retreat och konferensanläggning som omvandlar koldioxid i atmosfären till en levande kolbank i jorden. Njut och utvecklas mitt i ett blomstrande ekosystem.

Ekoladan_19.jpg

LADDA OM MED

Yoga Retreat

 
 

KLimatkampen.webp

Vi är ekogården i serien Klimatkampen som visas i SVT och UR

_RVL2555.jpg
Besöksmål & Aktiviteter

Kombinera en övernattning hos oss med keramik, turridning, skogsbad eller paddling. Här tipsar vi om våra närliggande favoriter, härliga utflyktsmål, gårdsbutiker och aktiviteter.  

Kort film om Ekoladan

Vi är stolta över att vara White Arkitekters första klimatpositiva projekt. I filmen nedan får du 3-minuters versionen.

bottom of page